• Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
 
Image by Marc Renken

การเลือกวัตถุดิบที่ดี

วัตถุดิบที่ดีเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารที่ดี อาหารทะเลกับความใส่ใจเรื่องวัตถุดิบที่มีสารอาหารในอาหารทะเล

 

  • ปลาหมึก–เนื้อแน่น ไม่เละ ตัวออกกลมไม่แบนมากตาหมึกจะออกดำไม่ขุ่น

  • ปู-ดวงตาของปู เราสังเกตความสดของปูจากความใสของดวงตา ยิ่งปูตาใสมากเท่าไหร่ความสดของปูก็มีมากหากเอานิ้วจิ้มที่ตัวปู แล้วเนื้อปูยุบลงไป แสดงว่า เนื้อปูมีน้อย แต่ทางกลับกันหากเอานิ้วจิ้มที่ตัวปูแล้วเนื้อปูแข็ง แสดงว่าปูมีเนื้อแน่น

  • กุ้ง-กุ้งที่สดหัวต้องติดกับตัวแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นคล้ายแอมโมเนีย เนื้อแข็ง ตาใส เปลือกใส

  • หอย  เปลือกหอยควรปิดสนิท เคาะเป็นเสียงทึบ ต้องมีสีสด น้ำที่แช่ไม่มีเมือกและกลิ่นเหม็น หอยที่แกะเปลือกแล้ว ไม่มีกลิ่นเหม็น

  • ปลา-ตาปลาต้องใส ไม่ขุ่นหรือหลุดออกเนื้อปลาต้องแน่นไม่เละ กดดูเนื้อปลาต้องไปยุบง่ายเกล็ดปลาตัวปลาต้องแข็งเกล็ดเป็นเงางามกลิ่นตัวปลาต้องไม่คาวไม่กลิ่นคาวรุนแรงบริเวณใต้ท้องปลาต้องไม่แตกเหงือกปลาต้องมีสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ​

วัตถุดิบที่ดี ต้องสด สะอาด ปลอดภัย ไร้สิ่งเจือปน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

© สงวนลิขสิทธิ์
ผัดฉ่าสรวมมิตรทะเลแตก
เอ็นหอยผัดฉ่าสูดซี๊ด
เอ็นหอยจอบทอดกระเทียม
ยำเอ็นหอยจอบ
ปูม้าเนื้อแน่น
ปูม้าเนื้อแน่นหอมหวาน
ปูม้าเนื้อแน่นหอมหวาน
ปลาหมึกผัดไข่เค็มเหินฟ้า
เอ็นหอยจอบ
ซาซิมิเอ็นหอยจอบ
อาหารทะเล

Fresh

SEAFooD

Delivery

วิถีประมงท้องถิ่น อาหารทะเลสดเป็นๆ
D&SEAFooD

 

เดลิเวอรี่
เดลิเวอรี่
กระดานภาพ
ศิลปะเวคเตอร์
ศิลปะเวคเตอร์
เรือประมงทะเล
เรือประมงทะเล

วิถีชาวประมงอาหารทะเล เป็นๆสดใหม่100%

press to zoom
เรือประมงทะเล
เรือประมงทะเล

วิถีชาวประมงอาหารทะเล เป็นๆสดใหม่100%

press to zoom
ปลากระพงทะเล
ปลากระพงทะเล

วิถีชาวประมงอาหารทะเล เป็นๆสดใหม่100%

press to zoom
เรือประมงทะเล
เรือประมงทะเล

วิถีชาวประมงอาหารทะเล เป็นๆสดใหม่100%

press to zoom
1/17
 
 

Always 
Fresh SEAFooD

อาหารทะเล
อาหารทะเล
อาหารทะเล
ปูม้าเป็นๆอวนลอย
Image by Taylor Friehl
อาหารทะเล
อาหารทะเล
อาหารทะเลเหินฟ้าD&SEAFooD
Image by Beth Macdonald
Oister

คุณค่าอาหารทะเล

อาหารทะเลที่เรารู้จักกันติดหูหรือเรียกว่า"ซีฟู้ด"แหล่งสารอาหารจากท้องทะเลที่กว้างใหญ่ไพศาลต่างๆในพื้นที่ประเทศไทยเรานั้นมีมากมายหลายจังหวัดไม่ว่าจะเป็น ปลาหมึก กุ้ง หอย ปู ปลา ซึ่งใครได้สัมผัสลิ้มลองรสชาติอาหารทะเลแล้วนั้นคงต้องติดใจกันอย่างแน่แท้ ถึงความแซ่บซี้ดจี๊ดกันถึงตำบลเลยทีเดียวเชียวอาหารในท้องทะเลที่เป็นๆสดๆมีคุณค่าทางอาหารมีทั้งไอโอดีนแคลเซียมโปรตีนฟอสฟอรัส วิตามินบี 1/2 และ 6 รวมถึง ธาตุเหล็ก อีกด้วย

ส่วนสำคัญของไอโอดีน

สัตว์ในท้องทะเลที่กว้างใหญ่ไพศาลนั้นมีแหล่งรวมไอโอดีนที่มนุษย์อย่างเราๆต้องการที่จะบริโภค แต่การบริโภคนั้นก็ไม่ควรเกินวันละ 150 ไมโครกรัมต่อลิตรโรคขาดสารอาหารไอโอดีนสามารถป้องกันได้โดยการบริโภคอาหารทะเลการขาดสารไอโอดีนมีผลต่อการสร้างไทรอยด์ฮอร์โมนทำให้เสียการควบคุมเสียสมดุล สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงต่อการแท้งสูงโรคคอพอกโรคผิวหนังแห้งและอาการเสียงแหบ ไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและภาวะพิการทางสมองหรือโรคเอ๋อนั่นเองสูญเสียการได้ยินทางระบบประสาทและความเคลื่อนไหว ทั้งหมดนี้สารไอโอดีนมีความจำเป็นตั้งแต่ทารกในครรภ์ทารกแรกเกิดเด็กและวัยรุ่นรวมไปถึงผู้ใหญ่  ควรบริโภคด้วยความพอดี เคล็ดลับสุขภาพใกล้ตัวนะจ๊ะนะจา ใช้เกลือไอโอดีนในการช่วยปรุงอาหารหรือรับประทานอาหารทะเลอาทิตย์ละ 2-3 ครั้งโดยเฉพาะกุ้งแห้งก็มีสารไอโอดีนด้วยนะคะ

 

 

 

 

เมนูของเราอิงจากการจับตามฤดูกาลโดยสิ้นเชิง

 

เอ็นหอยจอบ
อาหารทะเล

Local & Sustainable Fishing

อาหารทะเลสดๆเป็นๆ

Ocean Friendly

ศิลปะเวคเตอร์

Local

สมอเรือ

Seasonal

Two Fish