![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_95d34f15761e4114a57b17823228948ef000.jpg/v1/fill/w_288,h_162,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/11062b_95d34f15761e4114a57b17823228948ef000.jpg)
![Image by Tim Mossholder](https://static.wixstatic.com/media/nsplsh_ed63bcb043e74052a55274fea45e5bbf~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/nsplsh_ed63bcb043e74052a55274fea45e5bbf~mv2.jpg)
สูตรปลาหมึกย่าง แม่ระยอง
![สูตรปลาหมึกย่าง แม่ระยอง](https://static.wixstatic.com/media/877e13_c03b885a8af2435396f0eb73561c53ce~mv2.jpg/v1/fill/w_512,h_354,al_c,lg_1,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Image-empty-state.jpg)
ส่วนผสมตามแบบฉบับ
น้ำจิ้มซีฟู๊ดสูตรแม่ระยอง
น้ำตาล 90 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
ผักชี 25 กรัม
พริกสวน 175
น้ำมะนาวคั้นสด 420 กรัม
น้ำปลา 275 กรัม
ชูรส 15 กรัม
วิธีปั่นส่วนผสมต่างๆ
ใส่กระเทียมรากผักชีและก้านผักชีน้ำตาลทรายขาวชูรสและน้ำปลา(ปั่นพอหยาบหยาบ)ใส่พริกสวนปั่นพริกไม่ต้องละเอียดมากใส่น้ำมะนาวคั้นสดปั่นส่วนผสมให้เข้ากันโรยด้วยพริกสวนแดงและผักชีใส่มะนาวฝานบางๆซัก 2 3 ชิ้นเพื่อเพิ่มความสวยงามเป็นอันเสร็จสูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดสะแด่วแซ่บจี๊ดซี๊ดฉ่ำปากมากๆขอโบกนะเจ้าคะ
วิธีล้างปลาหมึก
แช่น้ำล้างปลาหมึกให้ปลาหมึกหายแข็งทำให้ปลาหมึกละลายน้ำแข็งแล้วล้างตามด้วยน้ำเปล่าแล้วล้างต่ออีกสัก 2-3 รอบหลังจากนั้นกรองน้ำออก ขั้นตอนนี้อาจจะใช้เวลาสักหน่อยเพื่อขจัดกลิ่นคาวของตัวปลาหมึกนั่นเองหลังจากนั้นเราจะมาคว้านตาปลาหมึกและปากปลาหมึกออกพอเราทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้วก็ให้เราใส่น้ำเข้าไปล้างอีก 1 รอบ แล้วนำเกลือสัก 1 ถ้วยตวงผสมลงไปแล้วตามด้วยแป้งมันสำปะหลังวิธีนี้คือจะทำให้ปลาหมึกตามท้องตลาดที่เขาแช่ดองเกลือมานั่นเองเพื่อให้ดูดความเค็มจากเนื้อปลาหมึกคนให้ทั่วเสร็จแล้วเทน้ำทิ้งมาถึงขั้นตอนนี้ใช้สารส้มแกว่งลงไปในน้ำให้ท่วมตัวปลาหมึกจนเกิดฟองแล้วทิ้งไว้สัก 10 นาทีแล้วเทน้ำทิ้งมาถึงขั้นตอนสุดท้ายใช้น้ำปูนใสเทลงผสมน้ำเปล่าไอ้ท่วมตัวหมึกเช่นเดิมวิธีนี้ทำเพื่อให้ปลาหมึกเนื้อเด้งกรอบเวลารับประทานเข้าไปจะไม่เหนียวแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเช่นกันครบ 10 นาทีแล้วเทน้ำออกเราก็จะได้เนื้อปลาหมึกที่ไม่มีกลิ่นคาวสะอาดสดเนื้อนุ่มเด้ง และพร้อมลงย่างในเตาไฟร้อนๆพร้อมเสิรฟได้เลยเจ้าค่ะ วิธีข้างต้นที่กล่าวมานี้สำหรับปลาหมึกที่ไม่ค่อยสดใหม่ ปลาหมึกย่าง ทะเล๊ทะเล คู่กันเหมือนลิ้นกับฟัน พระเอกของเราคือน้ำจิ้มซีฟู๊ด รสเด็ดแซ่บซี๊ดจี๊ดถึงในครัวบ้านกันเลยทีเดียวแต่สิ่งสำคัญที่จะขาดไม่ได้เลยคือวัถุดิบอาหารทะเลคุณภาพที่ดีด้วยนะค่ะ สูตรลับ ตามแบบฉบับอาหารทะเลเหินฟ้าD&SEAFooD เราเชื่อว่าคุณต้องการวัตถุดิบที่ดี